Какую воду добавляют в плов

Войдите или зарегестрируйтесь , что бы управлять закладками. Предвижу ваши возражения по поводу названия этого блюда и полностью с вами соглашусь. Действительно, узбекский плов имеет столько вариаций, что говорить о нем собирательно — неблагодарная вещь, но если говорить о технологии плова, то она едина для практически всех вариантов узбекского плова. Именно это единство технологии я и хотела отразить в названии.

Какой водой заливать плов - холодной или горячей?

Я читала разные рецепты и пробовала разные способы. В целом можно и холодной, и горячей. Есть мнение, что горячей - правильнее. Но с другой стороны - есть мнение, что повторное кипячение воды не очень полезно. В процессе производства и расфасовки крупы часто вместе с зернами попадают частички пыли и мелкого мусора. Поэтому первым делом перловку нужно прополоснуть через сито под проточной водой. Далее рекомендуется замочить крупу в теплой воде на несколько часов, лучше сделать это на ночь.

Такая манипуляция помогает извлечь из зернышек клейкое вещество, без которого крупа проварится лучше. После вымачивания кашу рекомендуется еще раз промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой для варки. Не забываем подсолить. Перловку довести до кипения, не накрывая крышкой, готовить минут пять. После сделать самый маленький огонь, прикрыть крышкой и продолжить готовку минут. За время варки вся вода должна впитаться. Теперь можно положить кусочек масла, дать ему немного растаять и перемешать.

Настоять полчаса, подавать с рубленой зеленью. При отравлении рекомендуют вначале употреблять только отвар из риса. Для приготовления отвара потребуется рис и вода. Рис хорошо промыть, залить водой в соотношении , поставить на плиту, и на медленном огне довести до кипения. Накрыть крышкой и томить пол часа. Затем слегка остудить и перелить жидкость в отдельную емкость. Начинать принимать с одной столовой ложки, увеличивая до 60 мл, и при каждом проявлении голода принимать отвар.

Примерно через сутки можно попробовать съесть отварной рис, сварите его просто на воде без каких-либо специй. Есть разные мнения. Но насколько я знаю, для более вкусного наваристого бульона лучше класть мясо в холодную воду. Если же Вам всё равно, какой бульон - можно кинуть в кипящую.

Есть множество разных способов приготовления риса в мультиварке. Если вы хотите приготовить рис как гранир, то я хочу познакомить вас с очень хорошим рецептом. Рис на пару с отварной курицей. Для соуса: мл. Способ приготовления: рис хорошо промыть и залить кипятком минимум на 20 минут, в чашу пароварки положить фольгу и с помощью зубочистки сделать дырочки. В чашу мультиварки выложить курицу, добавить соль, залить водой.

Готовить на режиме "пар-птица" минут. Приготовить соус на режиме "жарка-овощи": 5 минут обжарить муку на сухой сковороде, добавить масло, молоко и довести до кипения, добавить соль, снять сковороду с нагревательного элемента. Если же вы хотите приготовить рисовую кашу, то вам будут нужны эти ингредиенты: гр. Если же вы хотите приготовить плов, вам понадобятся: гр.

Способ приготовления: На режиме жарка 12 минут обжариваем лук, морковь и курицу. Добавляем специи, соль, все перемешиваем, добавляем рис, заливаем кипятком, сверху выкладываем дольки чеснока. В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно. Нужна будет температура нагрева от до градусов.

Проверить ее можно термощупом. Если его нет, то проверить можно опытным путем: достать одну ножку, разрезать ее, посмотреть, нет ли крови возле кости. Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт:.

Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной. Будет похоже на KFC на все 70 процентов! В KFC повара вымачивают куриные ножки в молоке, потом окунают в панировку и жарят в больших чанах. Вот еще рецепт для продвинутых пользователей:. Получится вкусно. Если говорить о вредности, то, так как это фритюр, блюдо не очень полезно. Но, если употреблять продукт в микродозах, то все будет нормально: здоровый холестерин тоже нужен для нашего организма. Если же все время так питаться, то, конечно, это очень вредно.

Курицу можно есть с кисло-сладким или сырным соусом, или кетчупом, или майонезом. Можно обойтись без гарнира, так как блюдо содержит и мясо, и углеводы тесто.

Никакого дополнения не нужно, разве что стаканчик пива. Задать вопрос. Какой водой заливать рис для плова: холодной или горячей? Кулинария Рис. Уточнить вопрос. Elena S. Родилась в Нижнем Новгороде, волей судьбы оказалась в Москве. Мама двоих детей Alexandr 2 дня назад.

Замачивать рис холодной водой понадобиться много время, нужно замачивать водой примерно 60 гр. Как варить перловку на воде? Всем, привет! Тема семьи и отношений очень близка мне, но, став мамой, нужно На шесть порций гарнира достаточно взять продукты в следующем количестве: перловка — 1 стак. Как применять рис при отравлении?

Разносторонняя личность, творческий человек. Люблю радовать своих близких В какую воду класть мясо для бульона - в холодную или горячую? Какие пропорции воды и риса нужны для приготовления риса в мультиварке? Мультиварка это чудо на кухне, простые рецепты в мультиварке я готовлю каждый Как приготовить курочку KFC в домашних условиях?

Взять куриные голени или куриные крылья, очистить их от пленочек, жилок. Крылья можно разрезать на фаланги. Смешать рисовую муку с панировкой, добавить соль, перец. Можно добавить копченую паприку для аромата и вкуса. В кастрюлю налить растительное масло, лучше подсолнечное без запаха.

Нагреть масло до температуры, когда оно начнет немного расходиться и появятся разводы. Для того, чтобы проверить температуру, можно засунуть в кастрюлю деревянную лопатку: если пойдут пузырики воздуха, то масло нагрелось. Панировать курицу в разбитом яйце предварительно смешать желток с белком. Окунуть курицу в панировку и отправить в масло, ждать минут В домашних условиях приготовить курицу, как в KFC, сложно, но, в принципе, возможно.

Если не хочется так сильно заморачиваться, есть еще рецепт: Взять бедро без кости и кожи, убрать хрящики, разрезать его на две части Также оправить в масло Пройдет пять минут, курица пожарится и будет очень сочной.

Вот еще рецепт для продвинутых пользователей: Сделать кляр смешать яйцо, рисовую муку, добавить немного воды или пива, размешать: получится жидкое кефирообразное тесто. Кусочки курицы обмакивать в этой панировке и обжаривать в масле Получится вкусно.

Читайте также. Как сварить в кастрюле рис рассыпчатым? Какой рис лучше для плова? Какую воду лучше пить: кипяченую или сырую? Как варить рис для приготовления роллов в домашних условиях?

Почему слипается рис в плове?

Секреты плова: промываем и закладываем в казан рис.

Хотя бы по части вариативности приготовления самого блюда. Однако вариативность вовсе не означает отсутствия правил, иногда - канонических. И очень важно помнить именно об этом, а не о вариативных мелочах, вроде цвета моркови, сорта риса или материала из которого сделан казан. На фоне канонических технологий приготовления плова, которые просто необходимо соблюдать, они являются, хоть и важными, но не столь существенными. Килограмм риса, желательно твердых сортов.

Классический узбекский плов - по-фергански

Традиционный плов — такое блюдо, в котором внимание нужно уделять каждому компоненту. Вот и у выбора воды есть свои тонкости. Сначала о зирваке мясо с овощами. Заливать его нужно горячей водой, а лучше кипятком. Если залить холодной, то процесс приготовления остановится и как бы начнется заново. В итоге морковь разварится в кашу.

6 шагов к идеальному плову. Советы от профессионала

Anonymous comments are disabled in this journal. Your IP address will be recorded. Log in No account? Create an account. Remember me. Facebook Twitter Google. Previous Share Flag Next. Красивых картинок не будет - мне даже нечего показать до ката. Но и обойтись совсем без картинок - тоже не получится, в этом я убеждался не раз. Ведь я неоднократно писал и рассказывал о том, что рис следует замачивать.

Anonymous comments are disabled in this journal.

Узбекский плов

Холодной однозначно. Наберусь храбрости и расскажу как я делаю дома узбекский плов , который подсмотрел будучи молодым в Фергане. В казан на дно наливаем хорошее пахучие подсолнечное масло не много , так что бы покрыть дно кладем нарезанные кусочки мяса средних размеров на мясо посыпаем нарезанный лук и морковь все это солим и перчим по вкусу не мешая , потом кладем сверху хорошо промытый рис я его очень долго мою пока вода не будет светлой от риса Да рис должен быть специальный я не знаю как его называют длинненький такой и вот тогда заливаем холодную воду , обратите внимание , только что бы покрыть рис не больше. Если хотите то можете сверху положить черносливу , сколько тоже на ваше усмотрение. И последняя хитрость сверху на рис положите вымытую две головки чеснока можно положить и под рис на морковь Ставите на медленный огонь и час не открываете.

Я читала разные рецепты и пробовала разные способы. В целом можно и холодной, и горячей.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Обзор приправы для риса ( плова ). - Overview seasoning for rice

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.