Основной вариант стандартной диеты меню

В зависимости от клинического течения, стадии болезни, выраженности метаболических нарушений, наличия осложнений и сопутствующей патологии при СД 2 типа применяется один из вариантов стандартной диеты — основной вариант и варианты диеты с пониженной калорийностью, повышенным и пониженным количеством белка табл. Химический состав и энергетическая ценность диеты для больных СД 2 типа. Примерное однодневное меню основного варианта стандартной диеты для больных СД 2 типа представлено в таблице

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Стандарты лечебного питания при СД 2 типа

При разработке меню учтены достижения современных фундаментальных исследований отечественных и зарубежных ученых в области теоретической и практической диетологии по оптимизации и персонификации лечебного питания пациентов при самых различных состояниях и заболеваниях.

В работе учтены и приведены в списке использованной литературы все нормативные документы, регламентирующие это направление работы в Российской Федерации на апрель г. Данные меню являются практическим руководством для использования в медицинских организациях, в учреждениях отделениях социального обслуживания граждан, содержат требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного питания, определяют расход сырья при приготовлении блюд, позволяют составлять стандартные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих.

Семидневные меню предназначены для врачей-диетологов, медицинских сестер диетических, специалистов общественного питания, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов первичной специализации по диетологии, сертификационных и тематических циклов усовершенствования по диетологии и нутрициологии. Семидневные меню основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава диетического лечебного питания одобрены Профильной комиссией по диетологии Экспертного совета в сфере здравоохранения МЗ РФ.

Тутельян, М. Г Гаппаров, А. Батурин, А. Погожева, Х. Шарафетдинов, О. Плотникова, М. Павлючкова, Т. Гроздова, И. Ким, И. Шатурная, М. Сеченова Минздрава России, заслуженный работник высшей школы. Чедия — кандидат медицинских наук, доцент кафедры питания Российской медицинской академии последипломного образования. Сеченова Минздрава России, Национальной ассоциации клинического питания.

Практическое руководство предназначено для использования в медицинских организациях Российской Федерации. Актуально оно будет и в практической работе по организации рационального сбалансированного питания в стационарных учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов и в общественном питании. Руководство содержит требования к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного и диетического профилактического питания, определяет расход сырья при приготовлении блюд, позволяет составлять стандартные и персонифицированные диеты, в том числе с использованием смесей белковых композитных сухих.

В практическом руководстве представлена картотека блюд, полностью соответствующая требованиям Приказа Минздрава России от Данная картотека блюд включает в себя более карточек-раскладок и содержит унифицированные рекомендации по технологическим процессам приготовления блюд диетического лечебного и диетического профилактического питания. Картотека блюд составлена на основе нормативных документов по организации диетического лечебного и диетического профилактического питания в учреждениях здравоохранения и учреждениях отделениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, сборников технологических нормативов для предприятий общественного питания, справочников по диетологии и лечебному питанию.

В картотеке блюд нового издания представлены карточки-раскладки с рецептурой блюд, компонентом которых являются специализированные продукты лечебного питания — смеси белковые композитные сухие. Смеси белковые композитные сухие, вошедшие в состав представленных карточек-раскладок, зарегистрированы в установленном порядке органами Роспотребнадзора Российской Федерации с указанием области применения — только в качестве компонента приготовления готовых блюд для диетического лечебного и диетического профилактического питания взрослых и детей старше 3 лет.

Практическое руководство содержит семидневные меню по основным вариантам стандартных диет, применение которых позволит специалистам в области практической диетологии при составлении пищевых рационов выполнять нормы лечебного питания, утвержденные Приказом МЗ РФ от В помощь практикующим специалистам в практическое руководство также вошли варианты хирургических диет, разработанные в соответствии с характеристиками лечебных рационов, с учетом физиологической потребности больного в пищевых веществах и энергии.

В качестве примера приведен один день из семидневного меню основного варианта стандартной диеты см. Представленные в практическом руководстве семидневные меню сохраняют единую структуру как в зимний, так и в летний периоды года. Изменения в меню возникают при появлении сезонных овощей, когда можно производить замену одних овощей другими в таких блюдах, как салаты, гарниры, овощные блюда, супы из сборных овощей и т.

В период сезонных изменений также рекомендуется расширять перечень фруктов и фруктовых блюд. В связи с выходом данного регламента изменились коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых веществ. Следовательно, энергетическая ценность СБКС составляет ккал см. В сборник вошли накопительные ведомости по вариантам стандартных диет, позволяющие специалистам в области диетологии наглядно увидеть равномерное распределение продуктов питания в течение недели.

В практической работе ведение накопительной ведомости позволит специалистам диетологической службы своевременно произвести корректировку продуктов питания в случае расхождения с утвержденными нормами при составлении лечебных рационов см.

Скурихина, В. Данная информация необходима врачу-диетологу при составлении пищевых рационов. Содержание пищевых веществ приведено в г съедобной части продукта. Таблица предназначена для работников здравоохранения, учреждений отделений социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, пищевой промышленности и сельского хозяйства, занимающихся вопросами производства и потребления пищевых продуктов см.

Практическое руководство предназначено для врачей-диетологов, медицинских сестер диетических, специалистов по организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, специалистов общественного питания, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования для врачей-диетологов и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.

В работе над справочником учтены и приведены в списке использованной литературы нормативные документы действующие по состоянию на июль г. Корзина Товаров 0 0р. Регистрация Авторизация. Книги Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях Российской Федерации. Семидневные меню для основных вариантов стандартных диет с использованием блюд оптимизированного состава, применяемых в лечебном питании в медицинских организациях Российской Федерации, под ред.

Тутельяна, Модель: book Наличие: In Stock р. Количество Купить. Керимова Рецензенты : Б. Предназначение издания Практическое руководство предназначено для использования в медицинских организациях Российской Федерации.

Преимущество справочника В картотеке блюд нового издания представлены карточки-раскладки с рецептурой блюд, компонентом которых являются специализированные продукты лечебного питания — смеси белковые композитные сухие. Семидневные меню Практическое руководство содержит семидневные меню по основным вариантам стандартных диет, применение которых позволит специалистам в области практической диетологии при составлении пищевых рационов выполнять нормы лечебного питания, утвержденные Приказом МЗ РФ от Накопительные ведомости В сборник вошли накопительные ведомости по вариантам стандартных диет, позволяющие специалистам в области диетологии наглядно увидеть равномерное распределение продуктов питания в течение недели.

Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения: практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания. Самсонов М. Картотека блюд лечебного и рационального питания в учреждениях системы здравоохранения: практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания и заведующих производством. Сборник технических нормативов. Марчук — М. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.

Титова, В. Андреенкова, В. Тобис, В. Резюме Практическое руководство предназначено для врачей-диетологов, медицинских сестер диетических, специалистов по организации питания в стационарных учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов, специалистов общественного питания, а также студентов высших медицинских учебных заведений, курсантов сертификационных и тематических циклов усовершенствования для врачей-диетологов и специализации врачей по диетологии и нутрициологии.

Параметры Количество страниц с. Написать отзыв. Ваше имя:. Используйте обычный текст. Тутельяна, р. Подпишитесь на нашу рассылку Будьте в курсе наших акций, распродаж, специальных предложений и другой информации о скидках.

Приложение 11. Семидневные меню стандартных диет для взрослых

Приложение 11 к приказу Департамента здравоохранения г. Стандартные диеты, применяемые при организации диетического лечебного и профилактического питания в медицинских организациях приказ Минздрава РФ от Среднесуточное содержание пищевых веществ и калорийность основного варианта стандартной диеты ОВД. Примечание: С целью выполнения единых требований к рецептуре и технологии приготовления блюд диетического лечебного и профилактического питания рекомендуется использовать практическое руководство для врачей-диетологов, диетсестер, специалистов общественного питания "Картотека блюд диетического лечебного и профилактического питания оптимизированного состава" под редакцией под редакцией В. Каша гречневая молочная вязкая с смесью белковой композитной сухой далее - СБКС 27 г со слив. Каша пшенная молочная вязкая с СБКС 27 г со слив.

Примерные семидневные меню основных стандартных диет

Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой овощи, фрукты. При назначении диеты больным сахарным диабетом рафинированные углеводы сахар исключаются. Блюда приготавливаются в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — не более 60—65С, холодных блюд — не ниже 15С. Белков — 85—90 г животных 40—45 г ; углеводов — моно- и дисахариды 50—60 г жиры 85—90 г растительные — 40—45 г, энергоемкость — ккал.

Замена продуктов по белкам и углеводам. Таблица 1. Семидневное меню основного варианта стандартной диеты ОВД. Таблица 2. Коэффициенты пересчета энергоценности. Химический состав и калорийность некоторых продуктов питания. Наименование блюда: запеканка творожная с сахаром с добавлением смеси белковой композитной сухой СБКС 9 г. Технология приготовления: творог протереть, смешать с предварительно заваренной в воде 10 мл на порцию и охлажденной манной крупой, яйцом, сахаром и солью. Подготовленную массу выложить слоем 3—4 см на смазанный маслом 2 г рецептурного количества противень или форму. При подаче запеканку нарезать на куски квадратной или прямоугольной формы.

Министерство здравоохранения и социального развития Российской Федерации в целях реализации Приказа Минздрава России от Питание больных, находящихся на стационарном лечении, должно удовлетворять не только физиологические потребности организма, но и восполнять недостающие нутриенты белки, жиры, углеводы и т.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жесткая диета. Но вес никогда не вернется?

.

.

.

Комментариев: 2

  1. sapkako:

    Игорь!Извините.Я не поняла- что будет,если нагреть мочу?Слово “сиречь” -это что?

  2. natalik2238:

    Да, замечательная тема, приятная подача материала. Спасибо